Los totopos caseros son chips de maíz que se hacen cortando tortillas de maíz en triángulos y luego friéndolos hasta que estén crujientes. Se suelen sazonar con sal y se sirven con salsas, guacamole o como acompañamiento para diversos platillos mexicanos. Son una opción popular y deliciosa para disfrutar como snack o parte de una comida.
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La harina de maíz nixtamalizada es un producto derivado del maíz que ha sido procesado mediante el proceso tradicional de nixtamalización. Este método ancestral implica remojar y cocer el maíz con cal, lo cual mejora su textura, sabor y valor nutricional. La harina resultante se utiliza ampliamente en la cocina mexicana para hacer tortillas, tamales, y otros platillos tradicionales, ofreciendo un sabor auténtico y una excelente fuente de carbohidratos y fibra dietética.
