Los chilaquiles verdes son un platillo tradicional mexicano que consiste en trozos de tortilla frita bañados en salsa verde (hecha con tomates verdes, chiles, cilantro y a veces, crema), cocidos hasta que las tortillas absorben parte de la salsa pero sin perder su textura crujiente. Se suelen servir acompañados de crema, queso fresco, cebolla, aguacate y a veces huevo, resultando en un platillo sabroso y reconfortante típico de desayunos o brunches mexicanos.
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La harina de maíz nixtamalizada es un producto derivado del maíz que ha sido procesado mediante el proceso tradicional de nixtamalización. Este método ancestral implica remojar y cocer el maíz con cal, lo cual mejora su textura, sabor y valor nutricional. La harina resultante se utiliza ampliamente en la cocina mexicana para hacer tortillas, tamales, y otros platillos tradicionales, ofreciendo un sabor auténtico y una excelente fuente de carbohidratos y fibra dietética.
